Receta pancakes con harina de almendras

La receta más fácil para preparar en casa, así lo afirma Adrian Gerboles, Chef Ejecutivo en Hilton Bogotá. Si buscas algo práctico y delicios para compartir con familia y amigos en el mes de la mujer sin duda estos Pancakes de harina de almendra con compota de frutos rojos y banana quemada con azúcar mascabado serán la sensación.

A continuación, el chef argentino comparte los ingredientes y el paso a paso para hacer esta preparación.

Ingredientes

• 2 huevos

• Polvo de hornear 1 cucharadita

• Harina de almendra 1 ½ taza

• Leche ¼ de taza

• Opcionales (plumillas de chocolate o coco rallado)

• Fresas 6 unidades

• Frambuesas c/n

• 1 banano

• Azúcar mascabado c/n

• Aceite de coco 1 cucharadita

• Mermelada de frutos rojos 4 cucharadas

• Azúcar pulverizada c/n

Preparación

Primer paso, licuar los huevos, la leche, el polvo de hornear, la harina de almendra, la leche y ½ banano

• En una sartén previamente aceitada con aceite de coco cocinar a fuego medio los pancakes de 12 cm de circunferencia (hacer 4 unidades).

• En la misma sartén cocinar el medio banano que pasamos por azúcar mascabo y dejar que caramelice bien.

• Proceder a montar el plato, decorar con las frutas y espolvorear con un poco de azúcar pulverizada.