Receta pancakes con harina de almendras
La receta más fácil para preparar en casa, así lo afirma Adrian Gerboles, Chef Ejecutivo en Hilton Bogotá. Si buscas algo práctico y delicios para compartir con familia y amigos en el mes de la mujer sin duda estos Pancakes de harina de almendra con compota de frutos rojos y banana quemada con azúcar mascabado serán la sensación.

A continuación, el chef argentino comparte los ingredientes y el paso a paso para hacer esta preparación.
Ingredientes
2 huevos
Polvo de hornear 1 cucharadita
Harina de almendra 1 ½ taza
Leche ¼ de taza
Opcionales (plumillas de chocolate o coco rallado)
Fresas 6 unidades
Frambuesas c/n
1 banano
Azúcar mascabado c/n
Aceite de coco 1 cucharadita
Mermelada de frutos rojos 4 cucharadas
Azúcar pulverizada c/n
Preparación
Primer paso, licuar los huevos, la leche, el polvo de hornear, la harina de almendra, la leche y ½ banano
En una sartén previamente aceitada con aceite de coco cocinar a fuego medio los pancakes de 12 cm de circunferencia (hacer 4 unidades).
En la misma sartén cocinar el medio banano que pasamos por azúcar mascabo y dejar que caramelice bien.
Proceder a montar el plato, decorar con las frutas y espolvorear con un poco de azúcar pulverizada.